YUMURTALI KÖFTE

YUMURTALI KÖFTE

Diyarbakır, Antakya, Urfa ve çevresinde yapılan bu köfteyi seveceğinizi umuyoruz. Bu yemek Urfa’nın Yumurtalı Kısırı olarak da isimlendirilmektedir. İsterseniz çiğ köfte yapımında kullanılan, özel tepside yoğurabilirsiniz. Bu tepside yoğurmakla hem kolay olacak hem de daha hoş bir tat elde edeceksiniz.




MALZEMELER:

Yarım kilo köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
2 su bardağı isot (İsotun acılığına göre miktarını artırıp azaltabilirsiniz.)
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı domates salçası
5 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 baş taze soğan
Yarım demet maydanoz (Arzuya göre artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
2 Su bardağı su


Hazırlanışı:

Öncelikle başlangıçta bulgurun kesinlikle ISLATILMAYACAĞINI söyleyelim.
Bulgur, kuru soğan, baharatlar, isot ve salçayla azar azar su ilave edilerek güzelce yoğrulur. (Püf noktası uzun süre çok yoğrulmasıdır)www.rabiateyze.com
Diğer tarafta 5 yumurta çırpılır. Kızdırılmış yağa yumurtalar dökülür. 1 kere karıştırılır. (Hazırlanan bu omletin  sulu olması gerekir)
Yoğrulmuş karışıma önce tavadaki kızgın yağ dökülür, biraz karıştırılır. Sonra maydanoz ve taze soğan karıştırılır. Sonra yumurta dökülüp tekrar karıştırılır.  Macun kıvamına gelecektir.
İsterseniz kaşıkla alıp servis tabağına koyabilirsiniz.www.rabiateyze.com
İsterseniz de 2 avucunuzla sıkıştırıp servis tabağına koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Rabia teyze…

NOT: Bu tarif ekşi sözlük yazarı brokerage'in isteği üzerine hazırlanmıştır. Sizde istediğiniz tarifleri rabiateyze@gmail.com adresine gönderebilirsiniz. 



 

.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...