AŞURE

AŞURE

Devamlı yaptığım bu aşure tarifi tam kıvamında oluyor. Sizde aşağıdaki gibi hazırlar ve püf noktalara dikkat ederseniz; leziz bir aşure elde etmiş olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.



MALZEMELER

2 Su bardağı aşurelik buğday
1 Su bardağı nohut
1 Su bardağı kuru fasulye
4 Bardak toz şeker
1 Avuç pirinç
1 Su bardağı incir
1 Su bardağı kuru kayısı          
½  Su bardağı çam fıstığı
1 Bardak kuru üzüm
½ ceviz içiwww.rabiateyze.com
½ Bardak Fındık
½ Bardak Kuş üzümü
½ Bardak Ceviz içi
5 Adet karanfil
1 Fincan badem
1 Adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
½  Limon kabuğu (rendelenmiş)
Arzuya göre Nar, Tarçın, Dolmalık fıstık
½ bardak dolmalık fıstık
1 Kaşık nişasta
1 Kaşık Buğday unu

HAZIRLANIŞI:

Buğday, nohut ve fasulyeyi yıkayıp, ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslanmaya bırakıyoruz.

İncirleri de bir kapta ıslıyoruz.

Buğdayı süzüp, büyük bir tencerede ateşe koyarız.
15 bardak su ekleyip kaynatırız. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp, tencerenin kapağını kapatırız ve 30 dakika kaynatın.

Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Haşladığımız buğdaya yıkadığımız pirinci ilâve edip, iyice pişirelim.www.rabiateyze.com

Haşlanmış olan nohudun ve fasulyelerin suyunu süzüp, kaynamakta olan buğday tenceresine ekleyelim. Kaynatmaya devam edelim.

1 Kaşık nişastayı ve 1 kaşık buğday ununu su ile açıp, tencereye ilave ederiz.




Kuru yemişlerden kâselerin üzerlerini süslemek için ayırıp, fındıkları kuru üzümleri, önceden ıslattığımız kuş üzümlerini, çam fıstıklarını ve bademleri bütün olarak, kayısıyı küp küp keserek tencereye ilâve ederiz. Kaynatmaya devam ederiz.

Son olarak pişmeye yakın, şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra, akşamdan suya koyduğumuz incirleri katıp, bir taşım daha kaynatıp ateşten alırız.

Tencerede bütün malzemeleri birleştirdikten sonra,  2-3 Saat kadar pişme süresi var.www.rabiateyze.com

Soğuyunca üzerlerine arzuya göre nar tanesi, tarçın ve arzu ettiğimiz malzemelerle süsleyip, servis yaparız.

PÜF NOKTALA R

Buğday kaynarken suyunu çektiği halde pişmemişse su koymak gerektiğinde kaynar su koymak gerekir.

Aşurenin renginin kararmaması için cevizi ve inciri son anda koyalım.

Cevizi içine katacaksak; zarlarını soymak gerekir. Cevizi bir kapta üzerini örtecek kadar suyla kaynatıp soğuttuktan sonra soyarız

Beyazlaştırmak için; 2 su bardağı süt;
Koyulaştırmak için 1 fincan nişastayı 2 su bardağı sütle çırpıp, kaynamakta olan tencereye ekleriz.
Afiyet olsun, Rabia Teyze…

2 yorum:

  1. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:))
    fethiye

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...